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但劳作的妇人们多少有些不自在，朱达几人也不像外面那么随意谈笑，不在意归不在意，可也不能表现的太过随便。
在那些升腾着蒸汽和烟气的屋外有一排排架子，架子上放着草编的托盘，上面摆着一个个煮熟的鸡鸭蛋，有些已经凉下来了，有人用坛子和草编箱笼把他们装起来，在泥封或者封皮上盖上达川号的戳记。
有些蛋壳破碎的咸蛋被拣了出来，破损太严重的被收拾到一边，蛋清蛋黄完整的放在另一边。
“这个事一定不能含糊了，腌蛋一旦碎了外壳，可是很容易坏掉，咱们不能砸了自己的招牌，现在可都是走远路的和草原上的鞑子吃用，万一吃出好歹这买卖就做不得了。”
在这边管事的却是李总旗家的婆娘，百户总旗的夫人往往都是差不多的阶层，相比于大部分蒙昧懦弱的妇人来说，武家出身的她们算是见过世面，性格也很刚硬，倒是适合管这样的场面。
李总旗的婆娘性子已经算是温和了，可比起村里的大部分妇人，哪怕是平时表现很泼辣的那些，都比不得这位李夫人能管事做事。
“少东家放心，这事不会含糊的！”李总旗的婆娘干脆利索的回答。
每到这个时候，李总旗总觉得有些尴尬，可又说不出来什么，自家婆娘在这一摊事上赚得可是不少，夫妻两个都开始琢磨积攒几年替儿子买个副千户的身份，这可是从前想都不敢想的，更不要说家里那节节高的好日子。
说起这“少东家”的称呼，李总旗叫不出来，他婆娘却喊得轻松顺口，这里面自然有身份地位的差距。
朱达对李总旗的夫人也很客气，脸上始终挂着笑容，看过几处之后笑着说道：“婶子，煮坏掉摔坏掉的蛋贴补伙食没啥，大伙干活也辛苦，但别把这些让大伙带回家去，这是规矩，大家习惯了会坏事的。”
“少东家，我想着在这吃也是吃，回去吃也是吃，反正不能卖的，既然少东家说了，我一定照办。”李总旗的夫人下意识解释了两句，被自己丈夫恶狠狠的瞪过来之后，立刻改了口。
朱达脸上笑容依旧，态度愈发的温和，解释说道：“婶子，你让他们带回家坏的，开始他们觉得是情分，后来就觉得是应该，你没觉得这些日子煮坏掉的腌蛋有点多吗？”
这话说出来，李总旗的夫人愣了下，还没等他丈夫用眼神示意或是提醒，这位李夫人恨恨的拍了下手，满脸懊悔的说道：“我说呢，这几天扣了三个人的工钱都不顶用，从前坏不了那么多，现在却出了这样的麻烦，还以为是收上来的蛋有问题，少东家，都是我的错，我这就去”
“不用，不用，有意无意的也不好说，你把规矩定下来，也就没那么多是非和毛病。”朱达笑着阻止。
在这个院子里，他始终没有训斥什么，大概看了一圈之后就带着人出了院子，留在院子里的李总旗夫人擦了擦额头的汗水，恶狠狠的扫视院子里劳作的妇人们。
他们出了院子之后，却和三个巡视的青壮碰上，等这巡逻的队伍过去，李总旗连忙要对朱达说话，朱达摆手说道：“李叔，我说过多少次，对事不对人，婶子那边有什么事，我说明白了，照做就好，李叔若是每次都这么客气，以后大家就生分了。”
被这番话一说，李总旗讪讪的停住，表情却没刚才那么僵硬了，不过大家都觉得朱达有些生气，但大家也知道，朱达虽然算得认真仔细，可也不算什么小账，刚才被劳工占便宜的事他不会放在心上，可现在都能看得出朱达的沉默，难到为这个生气了？
他们当然不知道刚才那件事勾起了朱达的回忆，朱达想起在学校时候的几次参观学习，因为所去的都是自家学校的前辈工作的地方，介绍解释起来都颇为实在，没什么掩饰和虚假，所以知道了不少内情。
酒店的自助餐厅在部分时段会有剩下的食物，这些食物品质优良，又没有人动过，能保存到下顿当然要储存起来，可有些生鲜却没办法这么做，但大多数有规模的酒店都是将这些食物处理掉，而不是给员工食用或者拿回家去，从情理上讲这是浪费，不过酒店这么做有他们的道理和曾遇到的教训，当你给他们吃或者拿“反正要处理掉的”，到最后都会变成吃或者拿“所有的”
这样的过程和结果，与人性本恶没什么关系，倒不如说是不合适的规则会放大人的私欲，会对事情本身造成破坏。
当年知晓这些规则和为何指定这些规则的原因后，朱达和身边的同学们都觉得一时回不过味来，很简单的事情又觉得很复杂，但到最后都能得出差不多的结论，出发点如何，人心如何，其实都不重要，最关键的是要有个合适的规矩，然后严格的执行，并且根据实际情况不断的做出调整。
一个十二岁的少年，即便有不同凡响的见识，即便有个有实力的义父，能把生意做到这个局面都很不容易，何况还不是全心全意的扑在上面去做，朱达在经营的时候，当真是战战兢兢，时常反思。
能以腌蛋生意为轴，将禽肉制品，羽绒羽毛制品以及辅助的地方特产联系起来，这和他当年专业学习分不开的，食品加工的技术和知识在这个时代算是手艺，而在那个时代已经是个系统工程，尽管这些都不是朱达的本行，可这些校内校外学到的和了解到的，足够在这